كريمات لحشو او تزيين الكيك

 

 

الجينواز هي كعكة إسفنجية خفيفة وهشة تُستخدم كقاعدة للعديد من الكعكات والحلويات. إليك طريقة تحضير الجنواز:

المكونات:

• 6 بيضات كبيرة
• 180 غرام سكرحبيبات
• 180 غرامدقيق متعدد الاستخدامات، منخول
• 1 ملعقة صغيرة أو كيس سكر فانيليا
• رشة ملح
• 30 غرام (2 ملعقة كبيرة) زبدة مذابة (اختياري)

الطريقة:

1. تحضير الفرن والقالب:

   • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية.
   • جهز قالب كيك مستدير مقاس 9 بوصة (23 سم) بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق، أو باستخدام ورق زبدة.

2. خفق البيض والسكر:

   • في وعاء كبير، اخفق البيض مع السكر باستخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية لمدة 8-10 دقائق، أو حتى يتضاعف حجمهما ويصبح الخليط فاتح اللون وكريمي. يُعرف هذا الخليط باسم "الريبون" عندما يترك أثرًا يشبه الشريط عند رفع المضرب.

3. إضافة الفانيليا:

   • إذا كنت تستخدم الفانيليا، أضفها إلى خليط البيض والسكر واخلط بلطف.

4. إضافة الدقيق:

   • باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون، أضف الدقيق تدريجيًا إلى الخليط. قم بطيّ الدقيق برفق في الخليط، مع الحرص على عدم تفريغ الهواء من الخليط.

5. إضافة الزبدة (اختياري):

   • إذا كنت تستخدم الزبدة المذابة، أضفها برفق إلى الخليط بعد الدقيق، واطوها بحذر.

6. صب الخليط وخبزه:

   • اسكب الخليط في القالب المحضر وسوِّ السطح بلطف.
   • اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يُصبح الجنواز ذهبي اللون.

نصائح:

• الجنواز حساس جدًا، لذا يُفضل خفق البيض جيدًا وإضافة المكونات الجافة برفق لتجنب تفريغ الهواء من الخليط.
• يمكن تقسيم الجنواز إلى طبقات واستخدامه في تحضير كعكات متقدمة مثل كعكة الفواكه، التورتات، أو كعكة الشوكولاتة.
• الجنواز يعتبر قاعدة مثالية للعديد من الحلويات ويمكن تزيينه بالكريمة، الفواكه، أو الشوكولاتع حسب الرغبة.